蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，对人类的生存有着重要的作用。
地球上有很多种蔬菜，供人类种植和采食，其产量的多少往往决定着人们的喜爱和接受程度。在这些蔬菜中，以高产著名的要数以下十种。
10、西瓜
大型西瓜的亩产量在7000到10000斤左右，如果条件优越且管理得当，产量有可能更高。特定条件下，西瓜的亩产量可以达到10000斤以上。
9、包菜
包菜，学名结球甘蓝，又名圆白菜，包心菜、卷心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，属十字花科植物，中国各省农村普遍栽培。有些高产的包菜品种，在种植技术好的情况下，亩产量可达到10000斤以上。
8、番茄
番茄，是茄科茄属的一年生草本植物，原产南美洲，美国、俄罗斯、意大利和中国为主要生产国，是全世界栽培最为普遍的果菜之一。一般来说，露天栽培的番茄亩产量约为6000斤，大棚栽培的亩产量可达16000斤以上。
