油条作为中国传统面食之一，已经成为了咱们生活当中必不可少的一部分，基本上很多人早餐都会来一根金黄酥脆的油条，再配上一杯研磨好的新鲜豆浆，真的是超级美味，这样的搭配就能够给你一天满满的活力。不过对于现在外面卖的油条，不论是口感还是味道都大不如从前，这主要是因为一些商家为了迎合消费者的需求，就会往油条里面加入各种的添加剂，并且还会反复的使用食用油进行油炸，这样就容易导致食用油在加热的过程中，产生很多有害物质，要是食用过多就会给身体带来危害。
所以不少人就会想着自己在家制作油条，可因为没有掌握正确的方法，就导致炸出来的油条不论是外观还是口感都不好，其实一般传统的油条当中就会添加明矾和膨松剂，不过这种添加剂还是少加为好，在炸油条的时候，除了这两种食材之外，还有一种食材也能够加到油条里面，并且还能够让油条炸出来非常好吃。今天小编就给大家分享下，炸油条时，万万不可加明矾和膨松剂！用它代替，蓬松酥脆又好吃。
附上：炸油条的家常做法
【准备食材】：700g面粉，600g纯牛奶，食盐，酵母粉，食用油各适量
【制作方法】：
第一步，首先将面粉倒入一个干净的大碗中，再加入食盐，用筷子搅拌均匀，接着将纯牛奶放到干净无油的锅中进行加热，大概20度左右即可，再把准备好的酵母粉倒入里面，用筷子搅拌至溶解，再一边倒入面粉当中，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团状，为了让面团的口感更好，可以适当的往里面加入食用油，再用保鲜膜密封起来，放置到一旁醒发30分钟。
第二步，在砧板上撒上一层干面粉，再把醒发好的面团取出，用手揉搓将里面的气体排出，这样面团就会更加的细腻，接着将面团搓成长条状，切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀成长方形的面饼，往上面涂上一层食用油，再次醒发30分钟，再把面饼切成条状，把两个长条状合在一起，用筷子粘上食用油往中间压一下，再把油条放到5成热的油锅当中进行油炸，最好是用筷子不停的翻动油条，这样可以让它受热更加均匀，等到油条炸至金黄色时捞出。
烹饪小贴士：
1、所以在家炸油条时，别再往里面加入明矾或者膨松剂了，用酵母粉代替，同样能够将油条炸的蓬松酥脆又好吃，是不是特别简单呢！这样制作出来的油条好吃又健康，家人吃起来也会更加放心。
