丝瓜怎样炒才不会软,丝瓜怎么炒得软烂

进入夏天之后，就得多吃些时令性的蔬菜，更何况夏天的应季蔬菜非常多，可以任意挑选自己喜欢的来吃。丝瓜就是应季菜之一，鲜美的口感深受众人欢迎，而且多吃也不会长胖，拿来炖汤喝鲜美无比。

不过对于我而言，最喜欢的做法还是炒着吃，毕竟做法更简单一些。夏天太热，不爱做饭的时候，简单炒一盘丝瓜，清爽又解腻，老少皆宜。

但是为何炒出来的丝瓜，总是水汪汪的、软塌塌的呢？不仅看着不好看，吃着也很难吃。

那么其实要想炒丝瓜好吃，直接下锅是错的，因为丝瓜出水量大，所以很容易导致软塌塌的。既然不能直接下锅炒，那么到底应该如何操作呢？其实只要在下锅前多做1步，丝瓜不出水，颜色不发黑。

食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、大葱、盐、鸡汁、食用油

1、准备2个鸡蛋，将其打在碗里，然后加上少许食盐，将其打散之后，放在一旁备用。