在阳光明媚的季节里，一杯自制的葡萄汁无疑是最能唤醒味蕾、滋润心田的自然佳饮。每一滴鲜榨的葡萄汁都蕴含着大自然的馈赠，不仅色泽诱人，更是营养满满。如果再来一杯充满了夏日的清新与乐趣的暴打葡萄乌龙茶，更是居家休闲或朋友聚会时的理想饮品选择。今天，就让我们一起探索两种简便而美味的葡萄汁制作方法，让你在家也能轻松享受到这份来自果园的纯净与甜蜜。
- 新鲜葡萄:250克
- 乌龙茶包:2个 或 乌龙茶叶 10克
- 冰块:(可以提前使用葡萄汁冻成冰块)适量
- 蜂蜜或糖浆:适量（根据个人口味）
- 葡萄汁：（可选，用于增加葡萄风味）（后附葡萄汁制作方法）
- 薄荷叶:几片（装饰用，可选）
- 柠檬片:几片（装饰用，可选）
- 葡萄处理：挑选新鲜葡萄，洗净后去蒂，留出几颗完整葡萄做装饰，其余葡萄放入冰箱冷冻至少2小时，使其成为冰凉的葡萄冰球或葡萄冰块。
- 泡制乌龙茶：用沸水冲泡乌龙茶包或茶叶，静置冷却至室温或放入冰箱冷藏至凉爽。
- 暴打环节：取一半的葡萄冰块和适量冰块放入摇摇杯或搅拌机中，加入少量葡萄汁（如果使用）和一勺蜂蜜或糖浆，盖紧盖子后，摇晃或短时低速搅拌，让葡萄冰块适度破碎，释放果汁，但不过分搅打，保持一定的果肉质感。
- 混合茶与葡萄：在大杯中放入剩下的葡萄冰块，倒入已冷却的乌龙茶，然后缓缓倒入暴打后的葡萄汁冰块混合液，可以看到明显的分层效果。
- 装饰与享用：在饮品顶部放上几颗新鲜葡萄、几片薄荷叶和柠檬片作为装饰，增加视觉美感与清新口感。插上吸管，即可享受这杯既解渴又赏心悦目的暴打葡萄乌龙茶。
- 使用冷冻葡萄代替普通冰块，既能增加葡萄风味，又能减少饮品因冰块融化而稀释。
- 调整葡萄汁与乌龙茶的比例，根据个人口味偏好来决定茶味与果味的平衡。
- 摇晃或搅拌的程度决定了饮品的口感，喜欢更多果肉感的可以减少搅拌时间。
- 选购葡萄：挑选新鲜、成熟、无破损的葡萄。
- 清洗葡萄：将葡萄轻轻冲洗干净，无需去梗。
- 冷冻葡萄：将整串葡萄放入冰箱的冷冻层，直至葡萄完全冻结。
- 剥皮：取出冷冻的葡萄，这时葡萄皮会很容易剥离。可以边看电视边剥，增加乐趣。
- 榨汁：将剥好皮的葡萄放入榨汁机中榨汁。如果家中没有榨汁机，可以用勺子轻轻压碎葡萄，让果汁自然流出，然后过滤去渣。
- 享用：直接饮用或根据口味加入适量蜂蜜、糖等调味，并可选择冷藏后饮用，风味更佳。
- 清洗葡萄：用面粉水或贝壳粉水清洗葡萄，去除表面污渍和农药残留。
- 处理葡萄：将葡萄从枝上剪下，部分食谱建议捏破葡萄皮但保持整颗，另一些则建议直接将葡萄放入锅中。
- 煮制：将处理好的葡萄放入锅中，根据个人喜好可以加入适量清水、冰糖或黄冰糖，大火煮开后转小火慢煮，期间需不断搅拌以防粘锅。
- 过滤：待葡萄煮烂后，使用纱布或细网过滤器滤去果皮、果肉和籽，留下清澈的葡萄汁。
- 调味与冷藏：根据个人口味调整甜度，可以加入少量柠檬汁增加风味。最后将葡萄汁放凉或冷藏后饮用。
- 使用不同品种的葡萄制作，会得到不同颜色和风味的葡萄汁。颜色越深的葡萄通常含有的抗氧化物质越多。
- 冷冻葡萄不仅便于剥皮，还可以保留更多的营养成分。
- 煮制过程中加入柠檬片可以帮助提鲜，增加抗氧化物质。
- 用淡盐水或白醋水浸泡葡萄几分钟，再用清水冲洗，可有效去除表面残留。
- 自制葡萄汁应尽快饮用，若需保存，最好装入密封瓶中冷藏，且不超过两天，以保持最佳风味和营养。
- 除了纯葡萄汁，你还可以尝试混合苹果、橙子等其他水果，创造出属于自己的独特风味。
营养价值解析
葡萄汁不仅味道甜美，其营养价值也不容忽视。它富含维生素C、维生素K和多种B族维生素，有助于增强免疫系统、促进血液循环和能量代谢。更重要的是，葡萄中含有的多酚类物质，尤其是白藜芦醇，具有强大的抗氧化能力，对抗自由基，保护心血管健康，被誉为“青春之泉”。此外，葡萄汁中的钾元素对于维持心脏功能和血压平衡也有积极作用。
