你有没有一直以为一个东西是什么而被欺骗！
你以为它是这样，却发现它原来是那样。
黄喉就是这样！
猪黄喉是什么？喉管？气管？声带？事实上都不是，黄喉其实是猪身上的一个血管。是不是吃了这么多年火锅的你也和我一样，深深地以为黄喉就是猪的喉咙！
黄喉虽然名字里有个喉字，但是不管是猪黄喉还是牛黄喉，都是其大血管，一般称之为主动脉，又称之为心管，常备误解为气管。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
在火锅里又分为发黄喉和鲜黄喉，在火锅里重要的特点就是爽脆，想必常吃火锅的人是能够想象这个滋味的。
我想很多人和所长曾经都有一个疑惑，既然黄喉不是动物的喉管，而是血管，那为什么不是红色，反而是半透明的白色？查阅资料后才发现，正是因为它是半透明的，里面有血是便会是白里透红，没有血的时候就呈现在自己的米白色。
并且一头牛身上好好几条我们的黄喉这样的大血管，所以不用纠结于黄喉凉的问题，因为一条大血管一般就能有1米长，平时我们吃的一盘其实也没有多少，因此完全不用担心供给量的问题。
