三.看瓜皮的纹路
西瓜皮的纹路就像是我们的皮肤一样，可以充分地体现西瓜的状态【说个不是很恰当的比喻，帮助大家更好的记忆，西瓜的纹路和我们人脸上的褶子，老年斑一样，成年人脸上皱纹多且深，岁数大的会有老年斑】，成熟度高的西瓜皮上的纹路都较宽且图案清晰，反之瓜皮纹路较窄并且模糊的不能买。并且还要看西瓜皮纹路的颜色，瓜皮纹路即宽，颜色又深的是最好的瓜，说明其口感好，水分足，甜度高。
瓜皮纹路背后的科学
很多人都知道瓜皮的纹路和西瓜的生熟度有关系，但是很少有人知道为什么，其实这主要和西瓜表皮的细胞有关，在西瓜发育早期，西瓜的原表皮细胞还没有颜色的分化。经过一段时间的发育后，由维管束分泌的某种色素形成因子向维管束两个侧扩散，形成形态发生变化，所以就出现了一下变化：
在形态形成区域的细胞的细胞壁色素积累，形成深色的结构【纹路的雏形】—，在发育一段时间，就出现带有深绿色细胞壁的细胞诱导相邻的细胞变成中间绿色细胞【纹路变宽过程】，然后又经过了漫长的发育阶段。
直到经过多次有丝分裂，中间绿色细胞逐渐增多，并且带有绿色细胞壁的细胞也开始分裂，形成完全深绿色的细胞，最后就是形成了我们肉眼可见的西瓜纹路，而西瓜的纹路的花纹形状，纹路的颜色，纹路的宽窄都是由西瓜表皮的细胞经过长时间多次的分裂形成的。
所以西瓜的纹路更像是树木的年轮，可以通过纹路辨别西瓜的年龄以及成熟度。
西瓜的瓜藤可以充分地判断出西瓜的新鲜度，避免挑到“糠了瓜”，瓜藤越新鲜说明其采摘时间越短，所以口感越好。
成熟且优质的西瓜的瓜蒂应该是具有以下特点：
1.瓜藤颜色翠绿：如果颜色发黄那么说明不新鲜，就不要买。
2.瓜藤水分充足：如果是瓜蒂比较干且枯萎，说明采摘了较久出现失水。
3.瓜藤形状：如果瓜藤是弯的且根部粗，头部细就是熟瓜
