5、这时候面团加的水不会特别多，但是保留一点面粉在底部之后就不容易出现沾手以及粘上面盆的情况，这时候我们可以将大部分的面絮都揉到一起，随后我们将底部的面粉以及手上的面絮都搓到一起进行和面。这时候的面团比较干一些，但是成型效果稍微好并且不会沾手粘盆，我们再继续后面的工序。
6、我们再往里面加上少许的清水，这样防止面团过干容易出现干裂的情况，有时候我们做出来的馒头其实看得会比较明显，外皮上面会出现外皮破裂并且影响发酵的效果，其实就是因为我们加的水太少了，稍微加上一点水来看下软硬程度以及面团的干湿程度，这样做出来的发面面食也就会更好一些。
7、接下来这一步骤也是比较主要的，那就是我们需要将面团醒面十分钟左右，光靠揉面不能让水分完全和面粉吸收，所以干硬以及不吸收水分的情况都可以通过醒面解决，这也是让后续做发面的面食更好的一个步骤。
以上就是二姐写的关于详解和面及揉面的步骤，面不沾手也不粘盆的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
