螃蟹怎么挑选蟹黄多的,螃蟹怎么挑选蟹黄多的好吃

好的螃蟹壳是青黑的，腹部是白色的。用手稍微按一下螃蟹的腹部，饱满的腹部就会有很多的蟹膏和蟹黄，瘪下去的则说明螃蟹的蟹膏和蟹黄并不是很多。

将螃蟹对准阳光，透过光去看蟹壳的边缘，肉多的螃蟹会将蟹壳铺满，肉少的则能在光里看到缝隙。

对于同样大小的螃蟹，重的说明这个螃蟹的蟹膏和蟹黄较多，但在此之前我们要先看看螃蟹的肚脐或者蟹钳上有没有针孔，有针孔的就说明螃蟹被黑心商贩注了水，这样的螃蟹在同等大小的螃蟹里也会重很多，但螃蟹里边并没有什么肉。

民间有传九月食雌十月食雄，母蟹和公蟹在不同时期的发育不同，口感自然也会有所差别。所以挑螃蟹除了看好坏以外还得会区分螃蟹的性别，公的螃蟹不如母的螃蟹好吃，而我们在挑选的时候，只需要记得，公蟹的肚脐较尖；母蟹的肚脐较圆。