饭店服务员怎样做到最好,餐厅服务员怎么样服务才是最好的

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-05-21 15:33:18

2018年6月19日

只要思想不滑坡,办法总比困难多

每天一篇原创文章,这是第【033】篇

饭店服务员怎样做到最好,餐厅服务员怎么样服务才是最好的(1)

多给钱

恩,别急,我知道你一定有想要打我的冲动。

且慢,看完文章再打也来得及,反正文章又跑不了。

这事情其实我不说你也知道,可我为什么非要顶着骂把这三个字说出来呢?

昨天的文章,我说了,你作为经营者,就必须把自己的位置摆正,清楚自己每天需要做的事情。

专业的事让专业的人去干。优秀的服务员就是能把服务做好,你就不一定成。这也是人家价值的体现。

很多饭店都在喊招人难,貌似今年招人更难了。一线城市很多餐饮店正在面临用工难的问题。留不住人更是大家最为挠头的事情。

但,我还是想说一句戳心的话,留不住只是你留不住,海底捞怎么能留得住,胖东来怎么留得住,甚至还赶不走?

说白了,真正的原因在于经营者的思维,而不是人难找。

三种关系

餐饮创业,也是创业,那么必然会符合团队运作的规律。

带头人(老板)与员工(合伙人)总结起来就是如下三种关系

利益共同体

你给多少钱,我干多少活,拿钱干活,没钱休息。

事业共同体

可以少给钱,可以多干活,只要把这个店经营要就行。

命运共同体

不给钱,还能自掏腰包,就是为了把店开好!

我相信你,作为老板的你,一定最喜欢命运共同体吧。醒醒,快回到现实吧。你能面对的最多的,就是第一种,利益共同体。

饭店服务员怎样做到最好,餐厅服务员怎么样服务才是最好的(2)

明确关系,别胡思乱想

看明白了三种关系,你必须清楚,绝大部分你的员工,都属于第一种,很多创业者在初期喜欢谈理想,谈报复,谈情怀,谈未来,给合伙人画大饼,描绘未来的蓝图多美的美好。

的确,创业初期,没钱,没资源,没背景,每一分钱都想省着花,总希望用情怀打动员工,期望他么能和你一样目标远大,能够放下眼前的利益,去看长远的利益。

其实,这是极其错误的逻辑, 你们都不在一个频道上,凭什么希望对方能理解你呢?

你是老板,店开起来了,你需要做的是找到优秀的人才,然后请他们加入你的团队。

既然对方很优秀,那现在一定拥有丰厚的报酬,你的理想和梦想,是需要他们加入并同心协力,加上外界环境和风口才能达成的。

创业是99死1生的事情,也许你赔了不怕,只是闲钱,可他们每个月的收入的是一家几口的吃喝,是每月的房贷。若店没开好,你辞退他们,那时候,你会给他们钱,让他们渡过困难吗?

你做不到,就别指望别人做到了。你要能做到,为何现在不多给钱呢?

站在对方的角度来说,你没钱和你要人家加入团队有半毛钱关系吗?

凭什么人家就要因为你的情怀而放弃眼前的收益呢?

万一失败了,你包赔吗?

所以你需要做的,就是给与他们至少和现在一样的报酬,同时给与一个能够看得到,蹦一蹦就够得到的预期。

如果你觉得人好,满足要求,但价高,请不起,那就趁早别找人家了,人家不欠你的。

什么时候可以谈理想?

在你的店赚钱之后,你才有资格和他们谈理想,谈报复,谈未来。

因为你现在已经拥有了一定的成绩,可以作为谈资来讲,他们在你这里可以有一个能够预见的较好的未来,这时候他们才会认可你。

举个小伙追姑娘的例子。

穷小伙,看上了一位条件不错的姑娘。

这天小伙鼓起勇气向姑娘表白,虽然我现在穷,但我有一身本领,很多高人给我相过面,都说我日后必成大器。

虽然我现在没车没房,一日三餐只能馒头加咸菜,但请你相信我,用不了多久,我就能赚到钱,走向人生巅峰。如果你现在就答应我,我会好好的待你,等我辉煌之后,肯定对你更好!

你猜姑娘会怎么说?

估计大部分姑娘都会非常感动,然后拒绝这个小伙吧。

如果换一个情况呢?

小伙有个小房子,有辆很一般的车,但生意日渐起色,他对姑娘说,我现在正在奋斗,前景很好,不久的景来,我会把这个小房子换成一个联排甚至独栋,车也要换掉,待公司上市,我就给你买辆游艇。

这时候,姑娘可能就会觉得,站在她面前的,估计是个潜力股,值得一投。

花多少钱,办多少事

付出和回报永远是成正比的。道理就这么简单,没什么说的,用钱是最直接,最高效的方法。

我建议打算或正在创业的你,别再想着花小钱办大事。

你的情怀,你的理想,你的报复,是需要这些人辅助你一起完成的。想在初期让他们尽全力帮助你,最好的方法就是给钱,给与足够多的报酬,你不说话,他们都知道怎么干。

饭店服务员怎样做到最好,餐厅服务员怎么样服务才是最好的(3)

遇见例外,一定一定多给钱

为什么这么说呢?

你给钱,才能证明你认可他,才能让他感知。什么事成之后给你XXX,那是扯淡,是赤果果的耍那啥。

你不给钱,一个命运共同体,一定会逐渐失去战斗力,最终离你远去,甚至连后悔的机会都不会给你的。

这种事情我见的太多了,由于老板的短视,失了人心。最终后悔拍大腿,那又有什么用呢?

23年为了情怀艰苦创业,最终获得霸业,被写入了史诗

谁?就是现在大家都膜拜的桃园三结义

刘关张三人艰苦奋斗了23年,在这23年里经历无数艰难困苦,他们一直没散,直到最终成就霸业。

这种事情太少,少到可以流传千古,发生在你身上的几率,基本等于你连续中好久的福彩头等奖。所以就别想了。

你没钱,和谁都没关系。

千万别想着让别人同情你,更别想着因为你没钱别人就有义务帮你。

你没钱和别人没有半毛钱。

你的店不赚钱也和别人没有半毛钱。

你是老板,你要做的事情就是让店里赚钱,你连本职工作都做不好,凭什么叫别人有帮你的冲动呢?

最后,给你一个参考公式

给1.5倍的工资,赋予2倍的权利,这个人一定能够给你产出3倍以上的收益。

不要抱怨员工难找,也不要抱怨员工能力不足,很可能是你钱没给到位。

我是大宽,每天一篇原创文章,解决一个餐饮问题。

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你可以把今天的内容分享给他,或许你能帮到他。

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