钵钵鸡是一道具有浓厚地方特色的四川美食,最早起源于四川乐山市,钵钵鸡以其独特的底料配方和鲜美的滋味深受人们的喜爱。70岁师傅公开“钵钵鸡”全套技术,价值3万,0基础也能开店当老板。
乐山钵钵鸡底料配方
钵钵鸡香油配方
制作过程
1、制作高汤:将准备好的鸡架骨和猪骨头清洗干净,用温水浸泡一段时间,去除血水和杂质,锅中加入足够的水,将浸泡好的鸡架骨和猪骨放入锅中,开大火煮沸后撇去浮沫。转小火,加入生姜、葱段、料酒熬煮4个小时,最后捞出锅中的骨头和残渣备用。
钵钵鸡是一道具有浓厚地方特色的四川美食,最早起源于四川乐山市,钵钵鸡以其独特的底料配方和鲜美的滋味深受人们的喜爱。70岁师傅公开“钵钵鸡”全套技术,价值3万,0基础也能开店当老板。
乐山钵钵鸡底料配方
钵钵鸡香油配方
制作过程
1、制作高汤:将准备好的鸡架骨和猪骨头清洗干净,用温水浸泡一段时间,去除血水和杂质,锅中加入足够的水,将浸泡好的鸡架骨和猪骨放入锅中,开大火煮沸后撇去浮沫。转小火,加入生姜、葱段、料酒熬煮4个小时,最后捞出锅中的骨头和残渣备用。
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