4、咸菜、腌制菜
年夜饭是丰盛的,富足的,食材要尽量的好,尽量得多,而咸菜、腌制菜这种廉价的日常开胃小食,端上年夜饭的餐桌是不合时宜的,和人们期待富裕美满的生活格格不入,不少老人家很忌讳咸菜上宴席,怕来年还要过苦日子,天天吃咸菜。
5、不完整的鱼鱼是年夜饭上必备的菜品,“鱼”谐音“余”,每个家庭都希望能年年有余,无鱼不成宴,在很多地方,无论餐桌上的菜品有多少,有多丰盛,只有鱼上桌了才能算“主菜”。而且这条鱼也有讲究,必须要是完整的,可以做改刀、加工,但不能切断,鱼肉都要连在一起才行,才能做到富贵有余、吉庆有余的美好寓意,不能是带鱼、鱼头、鱼块、鱼片这些菜品。
6、莲藕做的菜莲藕清脆可口,营养丰富,但在一些地方也不适合端上年夜饭的餐桌,莲藕中间有窟窿,一些老辈人认为它会“漏财”,下一年赚再多的钱都会漏掉。但也有人认为小孩子过年吃莲藕能“开心窍”,以后会越来越聪明,到底该如何理解,这就要仁者见仁智者见智了。
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