假驴肉是什么肉,一招鉴定驴肉真假

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-05-31 10:53:33

假驴肉是什么肉,一招鉴定驴肉真假(1)

驴肉造假事件,不算新鲜,两年前河北卫视就自我曝光过,记得当时新闻里当事人说:有猪肉马肉,再便宜的还有不知道是啥的肉。。。我猜想就是狐狸肉、貉子肉吧。

2014年元旦前后,在济南的一家沃尔玛超市,就有消费者买到了一千多袋由狐狸肉冒充的五香驴肉。

驴肉火烧之乡的河北河间,被新京报曝光,这个有点意外,被曝光两年了,还这么猖狂啊?而且,还是有着数百年历史、被列入河北省级非遗名录的“河间驴肉火烧”呢。媒体报道多个黑作坊白天煮马肉,晚上煮猪肉,用猪肉、马肉、骡子肉炮制大量假驴肉,销往北京和全国各地。

假驴肉是什么肉,一招鉴定驴肉真假(2)

唉,好朋友饱醉豚来看我时,我依照他的喜好,带他去了一个驴肉火烧的小馆子,火烧我一个他三个,各一碗棒子渣粥,再切半斤驴肉,两个人吃了不到一百块钱,他还嫌破费了。

卧底记者采访到的知情人透露“每天有三两厢货往北京送,一辆能装七八吨,只有三成是真驴肉。”我认为我运气极好,我每次吃的,以及带饱醉豚吃的,都是属于那百分之三十。

不法商贩还说 “我这猪肉做的味道绝对和驴肉一样,普通人根本吃不出来!”我觉得我不是普通人,虽说是骡子是马是猪是狐狸貉子还是驴,骡子和驴,得带到我的实验室,请出PCR仪来鉴定,靠我的眼睛和舌头没办法分辨。但马肉和老母猪肉,我还是能吃出来的。

饱醉豚安慰我,“还真的是动物的肉,还不是吃过老鼠药的老鼠肉,很不错了,良心卖家啊。这不是负面新闻,这给那些一直以为火烧是面粉做的人,当头一棒。”

饱醉豚继续分析:“这么点钱,就能吃到肉,味道还是天上龙肉地下驴肉的驴肉味,洋办法要感谢驴肉精驴肉膏,土路子感谢驴油和驴尿。”

饱醉豚继续感慨,中国的食品的问题,基本都是由于像他这样的穷人太多了,他追求价廉物多吃得饱,很多人还追求价廉物美吃得好,原本合规合法能赚钱养家糊口的商家,承受不住原料、房租、人工的越来越贵,只好少花钱,花少钱,接受不法商家的低价劣质原料。这样,才能保证产品售价不变。要挣钱就要违法,食品造假就成了潜规则。

食品造假的定义很明确,在食品、食品成分或食品包装中,蓄意使用替代品和添加剂,或进行篡改、虚报,或出于利益做出虚假或误导性的食品声明,以上种种都可以归为食品造假。如此一较真,那假的多了去了。

鸭肉假冒羊肉,猪肉冒充牛肉,老母猪肉冒充驴肉,戳穿牛皮,假牛肉现形之类的新闻一搜即有,随搜随新。

假驴肉是什么肉,一招鉴定驴肉真假(3)

如何才能最大可能地避免这类事件的发生呢?

最短时间里利益最大化,最少付出中自我实现最大化,成了成功学的必讲之道,微利行业的食品企业,在长远利益和短期利益间寻求到均衡点,实在是有点强人所难。

要想最短时间内,食品造假最大改观,就两点:

第一,消费者肯花钱买真货。低价策略是针对消费者无往而不胜的法宝,企业为了迎合大面积的消费趋向,只能用低价占领市场,如若恰好处于监管真空,那么比谁更无耻,谁的道德更堕落就不难想见了。消费决定市场,市场引导企业,消费者要有健康理性的消费选择,引导企业走向质量占优、安全取胜的良性循环。时下,二师兄的身价暴涨,遑论牛魔王?所以要吃到又便宜,又真切的肉,只能到孙二娘的十字坡了。

第二,生产者实话实说不欺骗。让消费者在知情同意的基础上选择货真价实的食品,才是正途。比如这骡子肉、马肉、猪肉,都不是不能吃的,你就老老实实标注出来,我是驴肉味的肉,就像菠萝味的汽水一样,吃的就是那个味道。

饱醉豚的观点很偏激,就是在为不法商贩开脱,就是在嫌弃消费者不实事求是,不肯承认一分钱一分货。

请大家原谅他的观点,因为他本身就是个穷人,我请他吃真的驴肉火烧,他都觉得奢侈,吃个驴肉味的老母猪肉火烧,他觉得就足够了。我知道他一边吃,一边想:

“我吃了你的,意味着我欠你的人情,以后你到我的地方来,迟早我也得请你吃一顿盛宴,而不是在振鼎鸡或者东方既白请你吃一顿人均三十元的便餐。但是我真的没那么多钱,我也舍不得花那么多钱。你请我吃的美食,我并不觉得比振鼎鸡更好吃,我不是那种需要吃昂贵食品的人。我几乎对任何食品都充满热爱,这意味着我对任何食品都一视同仁。”

造假的食品,只要价格便宜,他都不介意。如果尊重他的知情权,一五一十告诉他,他会和你一起研究降低成本的更好办法。

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