石斛为兰科(Orchidaceae石斛属Dendrobium SW.多种药用植物新鲜或干燥茎的总称石斛属是兰科植物中继石豆兰属之后的第二大属，为多年生草本附生植物，全球有野生石斛 1500种左右，我国有记载的石斛有80余种(一说为74种2变种)，其中50余种可为药用石斛。
1、霍山石斛
霍山石斛是目前最稀有的石斛，也是目前市面上最好的石斛品种，霍山石斛主产于大别山区的安徽省霍山县，大多生长在云雾缭绕的悬崖峭壁岩石缝隙间和从那天古树上，因其生长速度慢、产量低、周期长，霍山石斛人工种植缓慢，主要产地为安徽霍山。
2、铁皮石斛
2、铁皮石斛
分布于云南、广西、福建等地的山林中。
3、紫皮石斛
在云南产地也叫“中黄草”、“紫草”
4、铜皮石斛
产于我国广大南部地区。
5、金钗石斛
产于贵州赤水。
6、珍虫石斛
产自我国海南和云南南部至西部，缅甸、泰国也有分布。
7、鼓槌石斛
分布于印度东北部、缅甸、泰国、老挝、越南。模式标本采自印度东北部。味苦，有渣。
8、马鞭石斛
是一种分布于我国西南各省份、印度、尼泊尔、不丹、缅甸、泰国等地的大型石斛。
9、虎牙石斛
是一种原产于老挝的石斛种类。
10、美花石斛
分布于中国、老挝、越南。
新鲜的霍山铁皮石斛以皮色深绿、质地坚实、味甘胶质饱满、久嚼无渣的质量最好；正宗霍山铁皮石斛的加工品则以饱满结实，表面黄绿色或略带金黄色，外观看有“龙头凤尾”，嚼之发黏的质量最优。
