（图片说明：实验中一只章鱼“品尝”盘子的味道）
不仅如此，在研究之前，研究人员预测能够在章鱼吸盘内发现更为常见的机械感觉细胞，它们的特点就是末端分支相对更粗一些。果然，在对吸盘进行研究的过程中，他们真的发现了这样细胞。它们发射的信号和前者的紧张性信号恰好相反，是时相性（phasic）信号，并且只在刚开始接触的时候发射。
时相性信号可以帮助章鱼分辨自己正在触摸的物体到底是没有生命的物体还是正在挣扎的猎物，因为如果它们抓住的是活着的猎物，那么猎物在挣扎过程中就会不断地和一部分章鱼吸盘分离，然后重新接触，这就可以不断地给章鱼传递时相性信号。反之时相性就会很快消失，章鱼就知道自己抓住的物体没有生命。
研究人员在论文中表示：“我们发现，仅仅通过常规的触摸，章鱼就能够对它们周围的环境进行探索，这些动作通过接触不同的（触发化学感觉受体的分子）而发生改变。”
研究人员还发现：一些化学触觉（chemotactile）细胞对于鱼或者螃蟹的提取物非常敏感，这证明它们意识到了自己手上的可能是一顿丰盛的晚餐。
他们认为：这只是这些细胞的功能之一。更重要的是，它们可以感受到章鱼最讨厌的味道。凭借着这个功能，章鱼可以敏锐地察觉到躲在暗处的天敌的存在，及时抽身离开，防止自己被吃掉。
Bellono表示：这样的发现还是令他们感到有些惊讶的，因为长期以来，科学家都认为这些生物是通过溶解在水中的化学物质来探测远距离的信号的。而他们的研究则暗示我们：章鱼或者其他一些水生动物也可以通过依赖于接触的方式感受到一些溶解性较差的物质，实现同样的功能。
虽然本次研究取得了相当的进展，但是没有参加本次研究的加州大学生物学家Rebecca Tarvin却指出：研究团队选择的三种动物是三种不同的章鱼，但同属于头足类动物的乌贼却并没有表现出类似的靠吸盘来品尝味道的能力。
Bellono也承认：“我们确实非常感兴趣，想知道这种独特的感觉运动系统是如何在其他头足类生物中进化的。”对于头足类生物这种器官的进化、生理学和使用方面，还有许多问题需要去研究。
他们也从基因方面进行了研究，找到了几个和这种味觉细胞相关的基因。但是他们相信，还有更多的相关基因没有被发现，他们推测大概有100个。
Bellono指出：章鱼触手上的这些“迷你大脑”一定具有着超凡脱俗的能力，使它们能够通过这么多高度专业化的受体中筛选出信息来。但另一方面，这或许也解释了为什么章鱼体内2/3的神经元都分布在触手上。
这么看来，章鱼果然和其他动物大不相同，它们的触手绝不仅仅要完成运动的功能，还要充当舌头、大脑等多方面的角色。而这样神奇的器官，每一只章鱼都有八个……
