济南的扒鸡秘方就是从德州这边流传过去的，这又是一段口水仗了。 济南人有句口头禅：吃鸡还是玉记。玉记扒鸡店的扒鸡，骨酥肉烂，鸡皮完整，肉质肥嫩，色泽红中透亮。手提鸡腿一抖，则肉骨分离；玉记扒鸡具有特殊的诱人香味，嗅之香气扑鼻，食之回味无穷。
第六名：孟家扒蹄
孟家扒蹄也是有年头的东西，是济南有名的名小吃，如果你有外地的朋友来济南游玩，请他去吃上一顿孟家扒蹄是非常有面子的事情，倒不是这个扒蹄有多贵，而是这厚重的历史情怀。
孟家扒蹄最早可以追溯到清末，起源于与汇泉楼齐名的“文升园”。文升园的招牌菜是就是孟家扒蹄也叫“罐儿蹄”。到了改革开放以后，“罐儿蹄”经过挖掘创新，吸其精华，拂其糟粕，自成一家，逐渐发展成了孟家扒蹄。和青岛的“流亭猪蹄”一起号称“齐鲁二手” 。如果您想吃到最正宗的孟家猪蹄还是要去济南的。
孟氏趴蹄有软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香的特点。成品软烂香醇、色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香。酱香绵烂，肥而不腻是老少皆宜的传统美食。
第七名：奶汤蒲菜
这个奶汤蒲菜可以说是比较稀罕的一样小吃，主料是采用大明湖畔一种新鲜的蒲菜，配以苔菜、冬菇、火腿片加上奶汤精心烹制而成，可以说是独一份的。
这个奶汤蒲菜是济南泉水宴上一道非常重量级的菜品，素有“济南汤菜之冠”的美誉。早在明清时期就已经享誉整个鲁西北地区，是夏季汤品之佳选。不知道当年乾隆爷在大明湖畔遇见夏雨荷的时候是不是就因为夏雨荷会精心制作奶汤蒲菜而拴住了乾隆爷。拴住一个男人其实很简单，给他想要的。是夏季汤品之佳选
第八名：济南酥锅
酥锅传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女始创，故名为“苏锅”，又因此菜用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改为“醉锅”。
酥锅的制作材料
酥锅是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成，现在是一道香酥入味，让人吃后念念不忘的美食。
第九名：济南锅贴
锅贴制作上并不复杂，各地都有自己的独特制作方法，但是要说到其中的翘楚，就要提到济南锅贴了，做的最好的要属春江饭店了，韭菜肉是他家做的最棒的。
取春季最鲜嫩的韭菜做馅料，以五六个锅贴包好后连在一起放入平底锅中煎制。等到底部呈金黄色，上部浅黄色，底酥脆，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。馅满鲜香，味浓郁。食时皮脆馅软，香气扑鼻，回味无穷。
第十名：盘丝饼
盘丝饼始创于清末民间，饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名。盘丝饼曾经是民国时期很多大饭庄的拿手绝活，但是由于其制作的过程实在是繁琐，但是利润却十分的低。如此矛盾的结合点导致很多的街边饭庄和大酒店都不愿意制作这样的美食。
盘丝饼现在真正出现的地方都在国宴上面，相传当年岛城开峰会的时候曾经作为孔府菜里面的一道点心而重新出现在世人的面前。
以上就是济南地区公认的著名小吃，作为读者的你吃过几道呢？
