来源：【大河健康报】
你家里的筷子是什么材质的？竹的？木的？不锈钢的？都是多久一换的？一个月？半年？一年？
很多人对筷子的更换频率不甚了解。一双筷子使用几年也是常有的事，甚至有的人认为筷子只要没断，就不用更换。
其实，筷子是需要定期更换的，不然会有安全隐患。
目前，我们大多数的家庭使用的是竹筷或木筷，这类筷子非常容易受潮发霉，发霉的筷子上可能就有黄曲霉素。
黄曲霉素是目前发现的毒性、致癌性最强的天然致癌物，容易诱发肝癌。
筷子本身并不会长黄曲霉菌，在潮湿、温热的环境下，筷子容易发生霉变，从而产生黄曲霉素。
同时，消毒不充分的筷子上大肠杆菌、黄色葡萄球菌等细菌会超标，使用被这些细菌污染后的筷子很有可能会造成消化系统疾病，例如腹泻、呕吐、肠胃炎。
所以，如果是竹木筷子，最好使用3~6个月，就要更换新的筷子。
如何判断筷子是否该换了？1、是否有霉斑
观察筷子表面是否出现非竹子或木头本色的斑点，特别是霉斑。
竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
2、是否潮湿、变形
摸一摸筷子，如果发现筷子有些潮湿，又或者出现弯曲、变形、表面破损等情况，那么就表示筷子已受潮或搁置时间太长，不可继续使用。
3、是否有酸味
闻一闻筷子的气味，如果筷子闻起来有明显的酸味，那么就表示筷子受潮霉变，或者搁置时间太长已经受污染，有很多有害的微生物在筷子上生成，也不能再继续使用了。
超市货柜上的筷子五花八门，有纯竹的、彩漆的、木质的、银质的；有一对的、一把的……
我们要怎么挑选才能找到合适的筷子呢？
1、“二”不买
❶ 涂彩漆的筷子不要购买：因为涂料中的重金属铅以及有机溶剂苯等物质具有致癌性，而且，随着使用中的磨损，筷子上的涂料一旦脱落，随食物进入人体，会严重危害人的健康。
尤其有些家庭喜欢给孩子使用颜色亮丽的彩漆筷子，孩子对铅、苯等的承受力很低，一定要避免使用。
❷ 不建议使用一次性筷子：因为一次性筷子往往制作粗糙，且不符合环保要求。
2、“三”买
❶ 不锈钢筷子：最好选择食品级材质的不锈钢筷子，如304不锈钢。
❷ 陶瓷筷子：陶瓷筷最好选纯白色、无图案的陶瓷筷子。
❸ 木制筷子：建议购买原木、本色的筷子。
正所谓病从口入，清洗好筷子也很重要，现代家庭使用最多的应该还是木质筷子或竹筷子，很多人在家洗筷子时很“豪爽”，在水龙头下冲洗，搓得哗哗响，然后往筷子筒里一插就算洗好了。
其实，这种洗法，筷子很可能没彻底洗净。那么，怎样才能真正把筷子洗干净呢？
筷子的正确洗法1、新筷洗涤
新买的筷子要先用自来水清洗干净，再用洗洁精来洗，最后放到锅里，用沸水煮半小时。竹筷子要仔细刮掉细刺，如有异味，可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。
2、平时洗涤
把筷子用洗洁精浸泡几分钟，然后用流水冲洗干净，放入消毒碗柜中消毒、烘干，或者将筷子在开水中浸泡10分钟左右，并沥干水，切勿选择强酸强碱洗涤剂。
3、检查
尽量减少筷子磕碰留下磨损和凹坑，防止食物残渣、油脂、洗涤剂残留，甚至细菌滋生。
4、保持干燥
镂空的筷子盒更利于干燥，下面要有出水孔，筷子要头朝上。筷子盒不要放太多餐具，多余的餐具晾干后收进橱柜；定期清理筷子盒，否则底部容易长霉。
5、专人专用
有条件的家庭中，筷子应该做到专人专用，防止细菌和疾病交叉感染。
本文综合 科普中国 邵逸夫医院
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