番茄沙司
第二：烹饪用途和食用方式不同
番茄酱和番茄沙司在烹饪用途和食用方式上存在着较大的区别，这也是二者之间的主要区别。不过，用西红柿为原料加工成番茄酱和番茄沙司这两种调味品之后，不但是很好的调味品，而且营养效果更佳。番茄酱和番茄沙司的营养价值都很高，除含有丰富的番茄红素外，还含有B族维生素、膳食纤维、多种矿物质、蛋白质及天然果胶。番茄酱中的番茄红素含量是新鲜番茄的4倍。这些是番茄酱和番茄沙司的相同之处，而不同之处如下。
番茄酱：番茄酱的口味就是酸甜味，是一种真正意义上的烹饪做菜调料，主要为菜品增色、调味和定型。增色：放适量的番茄酱，能够使菜肴的色泽看上去更加绚丽鲜艳，光亮夺目，同时还能起到定色、调色的作用；调味：茄酱酸甜清香，用其调味，可以使菜肴口味层次分明，特色突出；定型：用番茄酱调味，能使菜肴的汤汁变得浓稠，便于沾挂菜肴，使菜肴呈现出最完美的形态。
茄汁菜花
做菜时需要用到番茄酱的菜品很多，还常常和番茄搭配烹饪，效果极佳，具有代表性的有：番茄炒鸡蛋、茄汁菜花，糖醋排骨、番茄牛腩等，都是典型的以番茄酱为调料的著名菜肴。
糖醋排骨
番茄沙司：而番茄沙司则与番茄酱有所不同，它一般并不作为调味品同食材一起下锅烹饪，而经常是作为一种蘸料或者拌料同食品一起直接食用，并不需要同食材一起加热后再食用。番茄沙司在各种快餐、小吃、零食上用得很多。最具代表性的有：麦当劳和肯德基里的各种薯条，意大利面等，就会用到番茄沙司这种调味品，非常好吃。
肯德基薯条
综上所述：番茄酱和番茄沙司看起来好像是两种没有多大区别的调料，而事实上它们是以番茄为主要原料的两种不同的调味品。在加工程序、口感味道以及实际用途方面均有较大区别，所以我们平时在购买和用到这两种调味品时，要根据实际需要和用途加以区别对待，不能混淆，避免因为调味品的选择不当而毁了一道美味佳肴！。
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