第四步：准备一块干荷叶，提前用水把它泡一会，刷干净后放开水里烫一下，再拿出来沥干水分，摆入大的平底盘中，然后把腌制好的鱼块摆进去，用半张荷叶垫底就可以了，鱼块尽量铺平不要有重叠一起的。
第五步：鱼块摆好后，把另外半张荷叶盖在鱼块上面，锅中烧开水，放入一个蒸架，再把鱼块端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸12分钟。
第六步：时间一到就可以关火出锅了，把上面的荷叶掀开，撒一点葱丝，再浇入少许的热油就可以上桌开吃了，闻着都好想吃，一点腥味也没有。
这一道荷叶蒸鱼腩就做好了，喜欢的朋友试一下，这样子蒸出来的鱼腩，肉滑汁美，又有荷叶的清香，而且营养不流失，吃在嘴里清香口感好，好吃又没有腥味，真的越吃越好吃，还特别下饭。
此图文原创作者：客家人铁头
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