大家开心的买了一堆核桃，结果回家打开以后发现有的核桃仁是黑色的，这些黑色的核桃仁是坏了吗？能吃吗？
有的核桃仁看着挺正常，但吃起来又苦又涩，这是怎么回事？
什么品种的核桃坏仁少，口感好呢？
正常的好核桃肉有四种颜色，嫩白，淡黄，黄色，深黄。
新二核桃的核桃仁为嫩白色，由于核桃仁色泽好，卖相口感上佳，容易出整仁，而且种植面积广，产量较大，出仁率比较高，所以出口级核桃仁一般都采用新二核桃。
云南核桃黑皮白仁或暗淡黄仁，非常独特，核桃肉口感细腻绵软，也是出口级的核桃仁。
185核桃，香玲核桃的核桃仁颜色淡黄，185核桃胜在特别易剥皮，容易出整仁，香玲核桃口感更胜一筹。
33核桃的核桃仁为黄色或淡黄色。33核桃成果以后个大浑圆，卖相上佳，所以种植的区域很多，比较分散，受各地区土质和气候的影响核桃成色有所差别，核桃肉的颜色也不统一。
辽系核桃的种植区域比33核桃更加广泛，受地域，气候和新旧品种的限制，不同地区出产的不仅核桃大小不一，而且核桃仁的颜色也有很大不同，以上四种颜色的核桃仁都有。更重要的是有的地方出产的核桃仁会苦和涩，如果大家购买辽系一定要品尝之后再下决定。
关于核桃品种的介绍和挑选大家可以看以前发布的介绍，下面来说说黑色核桃仁。
如果核桃外观一切正常，把黑色核桃仁掰开，你会发现黑色的外皮下中间的核桃肉是白色的，这个核桃仁很大几率是没有坏的。为什么是黑色的表皮呢？这是因为在核桃还没下树的时候遇到了雨天，有一小部分处在特殊生长时期的核桃雨淋之后经过阳光的暴晒，核桃肉的表皮就可能变成黑色的。这时候大家把核桃仁拿起来闻一下，如果没有霉味那这个核桃仁是可以食用的，当然食用前最好把黑皮拔下来。如果有轻微的霉味，说明这个核桃在下树前经受过连日雨的洗礼。这时候最好就不要吃了。
还有一种情况，黑色或者深黄色核桃仁掰开以后，中间核桃肉有暗黄色，暗青色，或者黑色纹理，这妥妥的坏果，直接可以扔了。
有些核桃仁看着挺正常吃起来却又苦又涩，这是由于不同的地域和气候条件引起的。核桃在北方山区种植比较多，各个地方的土质不一样，种的核桃品种也不一样，这就导致核桃肉质不一样。一般来说，辽系核桃中出现苦涩核桃仁的比较多。大多都是一些老品种。核桃苗也是更新换代的，只不过育种选种时间比较久一些。
185核桃，新二核桃，香玲核桃，云南核桃这些新品种出现坏果几率特别特别低，33核桃次之，辽系核桃要看是哪一代的品种。
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核桃仁又苦又涩是怎么回事怎么辨别核桃仁的好坏黑色的核桃仁能吃吗？
