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放置时间一长,有些水果便开始“长斑”,部分腐烂。有的人认为只要把腐烂的部分削掉,余下的部分还可以吃。那么,部分腐烂的水果到底能不能食用?
如果水果表皮受到损伤或保存不当,一些病原微生物会侵入水果皮溃烂的部位进入水果内部,开始由外向内或从内向外腐烂,腐烂的水果成了病原微生物繁殖的营养物质,病原微生物借此大量繁殖。最初只是水果皮颜色发生变化,接着在较短时间内开始腐烂,随即以病斑为中心向四周腐烂,最后全部烂掉,在烂的水果上,还能看到虫子或飞蝇在腐烂面上。在水果没有完全烂掉之前,有些人把腐烂的部分削去后再吃剩余好的部分,认为无损健康,这种做法是错误的。
其实,即使没有腐烂的部分,也不应再买或继续吃。病原微生物侵入果品造成局部溃烂,肉眼很容易看到,而在腐烂过程中产生的有害、有毒物质,肉眼是看不到的。这些有害、有毒物质会侵染尚未发生病变的果肉,食用后对健康造成不利影响,如腹泻、发热、身体各部位的细菌感染等,应引起人们的重视。
据《大河健康报》