5、把熟咸蛋黄剥开取出咸蛋黄。再在包好锡纸的烤盘上刷上一层油，防止月饼胚粘连再烤盘上，再在电子称上包上保鲜膜，在容量为50克的月饼模具中刷上一层油，再放入咸蛋黄在电子称上，再放上松弛好的一小块面团，控制总量50克
6、把面皮压扁平，把咸蛋黄包在里面揉成圆形，把模具卡通压花放在模具中，放入月饼胚，倒扣在烤盘上，用力压紧模具，推出月饼胚拿出卡通压花，一个月饼胚就做好了，同样的方法做好所有的月饼胚
7、把月饼胚放入烤箱中开上下火，温度180°先烤5分钟，烤制月饼胚定型。再在碗中打入一个蛋黄，用五克水搅成蛋黄水，再在月饼胚上均匀的刷上一层蛋黄水，再次摆入烤箱烤30分钟，美味即成
8、刚烤好的月饼稍微有点硬，放凉常温保存一两天后就会回油冰皮就会变得油润，一盘色泽金黄非常好吃的咸蛋黄月饼就做好了
