一口好锅，能够提升做饭的幸福感。市面上的锅子类型丰富多样，光是炒锅就有好几种，就平时使用率最高的炒锅而言，铁锅、不粘锅、不锈钢锅，哪种炒锅更健康耐用呢?
1.铁锅
铁锅有熟铁锅和生铁锅之分。
熟铁锅轻便加热快，颠勺方便，适合爆炒，生铁锅手感笨重，是一般铁锅的几倍，
而且导热能力差，需要半天锅子才热，费时间费燃气，一般比较适合拿来煲汤、炖煮。
如果是日常懒得保养，手臂力气又小的，那最好是选熟铁锅。
2.不粘锅
不粘锅顾名思义就是不会粘锅的锅，适合用来煎蛋煎鱼烙饼。
不粘锅之所以能不粘，是因为它的表面有一层特殊的涂层:特氟龙涂层或者陶瓷涂层。
3.不锈钢锅
不锈钢是含有一定合金成分的锅，不锈钢锅的材质有304不锈钢或316不锈钢，其中316不锈钢更好用些。
1.操作方便度对比
不粘锅＞不锈钢锅＝铁锅
不锈钢锅、铁锅：相对较重，对火候要求高，掌握不好的话很容易糊锅，适合常做饭的人
不粘锅：因为有着不粘的属性，所以操作方便，不容易烧锅，方便清洗，而且大多不粘锅都重量轻，厨房小白也能信手拈来。
2.保养要求对比
不粘锅 ＞铁锅＞不锈钢锅
不锈钢锅：只要不大力磕碰吗，日常使用、清洗、晾干都是没有问题的。
铁锅：用完之后需要及时将锅内的水烘干，否则容易生锈。
不粘锅：使用的时候要求较多，比如不能用钢丝球清理，锅热了不能直接用冷水冲洗等，保养要求较高。
