生麦芽和炒麦芽功效有何不同,生麦芽炒麦芽焦麦芽功效区别

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-06-29 15:01:45

麦芽别名为大麦芽、大麦蘖、麦蘖。性甘,味平;归脾经、胃经。行气消食,健脾开胃,回乳消胀。用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳、肝郁胁痛、肝胃气痛。

《滇南本草》记载其:“宽中,下气,止呕吐,消宿食,止吞酸吐酸,止泻,消胃宽膈,并治妇人奶乳不收,乳汁不止。”

临床应用

麦芽炮制方法不同,功效亦有不同:

生麦芽和炒麦芽功效有何不同,生麦芽炒麦芽焦麦芽功效区别(1)

生麦芽:将麦粒用水浸泡后,保持适宜温、湿度,待幼芽长到0.5cm时,干燥即可,为淡黄色。生麦芽健脾和胃,通乳。用于脾虚食少、乳汁郁积。

炒麦芽:将麦芽放于锅中微炒至黄色,取出放凉即可。炒麦芽行气消食,回乳。用于食积不消、妇女断乳。

焦麦芽:将麦芽放于锅中炒至焦黄色后,喷洒清水,取出晒干即可。焦麦芽消食导滞,用于食积吞酸、脘腹胀痛。

食疗附方

麦芽健脾茶

做法:备炒麦芽90克,党参30克,白术15克,冰糖适量。先将麦芽洗净入锅,加水至满,大火煮沸后,改用文火煮5分钟;再下切好的党参、白术片,煮沸20分钟后,加适量冰糖,待凉后过滤取汁,装瓶备用。每次30-50毫升,每日2次。

功效:益气健脾,除湿助运,消食和胃,主要用治消化不良,亦可用于糖尿病(不加糖)。

麦芽党参牛肚汤

做法:备牛肚块500g,党参、山药、茯苓各50克,陈皮、茴香籽各6克,生麦芽100克,姜片、红枣(去核)、盐各适量。先将牛肚块用清水浸泡洗净。锅置火上,加水,下入牛肚块,小火炖煮30分钟,再加入其他所有材料,用小火炖2小时,加入盐调味即可。

功效:健脾养胃,行气消食,退乳消胀。

温馨提示:

1.一般人群均可食用。尤其适宜食积不消,脘腹胀满、呕吐、泄泻、食欲不振、乳汁郁积、乳房胀痛患者。

2.婴幼儿可用。麦芽能够帮助促进消化,如果宝宝有消化不良的情况可以适量喝麦芽水。

3.孕妇慎用。孕妇用麦芽能缓解孕期出现消化不利的情况,但是麦芽具有止乳、退乳的效果,孕妇吃麦芽可能会影响生产后的哺乳,要慎用。

4.阴虚火旺不宜用麦芽,很容易因为理气太过而加重阴虚症状;另外痰火哮喘者用麦芽也容易加重症状。

来源丨楚雄州中医医院(作者:余秋虹)

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