via：陈忱, 赵杰, 梁艳,等. 鲍鱼壳的结构和力学性能[J]. 材料导报, 2009, 23(s
鲍鱼壳也含有有机质，其含量与贝壳的力学性能密切相关。此外，鲍鱼贝壳还会含有丰富的人体必需的常量及微量元素，且有害元素含量低。
鲍鱼壳表面的色泽也是各有不同，不同种类的鲍鱼会影响贝壳的色泽，食物也会有显著影响。在我国自然海区，北方的鲍鱼大多摄食褐藻类，贝壳色泽大多偏向于绿褐色；
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南方种则大多使用红藻类，壳色偏向于赤褐色。
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当鲍鱼的食物种类发生明显的改变之后，随后形成的贝壳颜色也会和之前有明显的不同。因此鲍鱼贝壳的色泽一般不作为鲍鱼分类的依据，但是可以粗略地判断鲍鱼食用的海藻种类。
鲍鱼的“年轮”——壳表面生长纹路
鲍鱼壳外表面会随着鲍鱼的生长生有一条条生长纹，与生长纹垂直相交的突起称为螺肋，螺肋的延伸方向与贝壳生长方向一致。
