不吃饭，一直是减肥人群热衷的方法之一，特别是认为戒掉晚餐效果更好。但日本大阪大学近日在《营养物》杂志上刊登新研究发现，不吃晚饭才是导致体重增加的罪魁祸首。
研究纳入日本大阪大学26433名大学生，其中包括17573名男性和8860名女性。受试者中，1.5%的男性和4%的女性表示常常不吃晚餐。研究人员搜集参与者的健康数据，包括三餐频率、体重变化、体重指数等，通过平均3年的随访调查发现，1896名男性（10.8%）和1518名女性（17.1%）体重增加≥10%。结合数据分析后，研究人员发现，每天都吃晚餐的男性中，10.7%的人体重增加≥10%，经常不吃晚餐的男性中，14.7%的人体重增加≥10%；每天都吃晚餐的女性中，16.9%的人体重增加≥10%，而经常不吃晚餐的女性中，22.9%的人体重增加≥10%。通过回归分析发现，经常不吃晚餐的男性，体重增加风险升高45%，女性升高67%；经常不吃晚餐的男性超重/肥胖风险升高74%，女性升68%。
研究人员由此表示，不吃晚餐之所以会导致体重增加，可能是因为晚上禁食，导致第二天早饭和午饭就会报复性进食，摄入热量超标，反倒不利于控制体重。所以想减肥，吃饭规律才是预防肥胖的关键。
但要怎么吃呢？
因为生活节奏加快，很多人工作忙，会吃晚饭吃得很晚，会让胃没有足够的时间消化食物，会让体内积聚大量热量来支持脂肪。所以晚餐尽量在七点前做好，这样胃不仅有足够的时间消化吸收，而且饭后有足够的时间运动消耗，可以有效控制体重。
选择晚餐时，尽量避免高脂肪、高热量、高脂肪的食物。如果味道很重，会对健康有害。晚餐以清淡为主，会有利于身体的吸收消化，避免脂肪的堆积。另外，要多吃新鲜蔬菜水果，适量喝粥汤，有效控制体重。
虽然晚餐应该少吃，但不能忽略主食的摄入。主食也可以适量吃粗粮，可以有效控制其他易脂肪食物的摄入。晚餐可以选择喝燕麦片，燕麦片富含膳食纤维，可以加速胃的蠕动，促进食物的消化吸收，加速热量的分解。而且，长期吃这种粗粮也有利于胃的健康。
资料来源据生命时报
