小时候开始对小吃店就有一种非常大的向往，认为这是一个神奇的小店店铺，看上去非常拥挤，但是每天吃饭的人却非常多，对于小白脸说，总感觉小吃店里面你做的饭比家里边的饭菜要好吃很多，尤其是很多小吃店里边总会准备一些家里边做不出来的卤蛋。就是后生者认为这些卤蛋里面添加了一些不为人知的秘密，因为实在是太好吃了。
有鲨鱼，前段时间公司楼下一家小吃店转让，几天的时间内已经有很多人前来过问，只是因为这家小吃店在转让的同时，还会转让一些店里边的配方，比如说卤蛋的配方，看的人多了，小吃店就不小心走漏了其中的秘密，他们用了20多年的卤蛋配方，被很多人所传诵着，看了之后才知道原来只用了5种香料。
不知道大家对卤蛋的印象如何，小便感觉从小吃到大的卤蛋都没有吃腻过，有时候为了解馋，甚至会买一些即食卤蛋来吃，也有尝试过自己在家做卤蛋，但味道却终究不是自己理想的，其实看起来比较简单的卤蛋，制作方法中具有很大的技巧，小编在得知这家小吃店的卤蛋配方之后，立马回家尝试了一次，没想到居然成功了，下面小编就跟大家分享一下其中的做法吧。
做卤蛋需要用到的香料，花椒，小茴香，桂皮香叶和八角，只用这5种就可以了，但也是有一定比例的，你在家做卤蛋的话，一般10个鸡蛋为好，刚好能做一锅，那么可以用5g的花椒，小茴香2g，三g桂皮，3g香叶以及5g八角，然后就是调味料，生抽三勺，老抽一勺半，一小勺食盐，切三四段大葱以及四五片的生姜就可以了。
接下来就跟大家分享一下做卤蛋的步骤，首先要先将鸡蛋清洗干净，然后煮熟，煮8分钟就可以了，之后把鸡蛋过凉水，全部剥去外壳。之后就像正常炒菜一样爆香葱姜，加入生抽和老抽，炒出香味之后立马加入半锅开水，然后把刚才所有准备的香料包进纱布中，和鸡蛋一起放入锅中，大火煮沸，然后改成小火焖煮15分钟，加入食盐可以了，如果想要卤蛋吃起来更有味道，可以浸泡2~3个小时。
没想到看似简单，但是又觉得非常复杂的卤蛋，用到的调味料和香料如此少，最主要的是使用比例和制作步骤，那么你们有没有自己在家尝试过做卤蛋呢？又有什么比较好的办法吗？欢迎大家评论讨论。
