2、分类过后的野山笋，把它的壳去掉，去壳的方法很简单，从它的尖尖处，揉搓一下，然后手指贴着笋子皮，开始卷，卷好以后把它分开，这样就可以得到一根去掉皮的是野山笋，底部比较老的野山笋可以去掉一点。
3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，然后把去壳的笋子，整根的放进去焯水，焯水过后就把它捞出来，自然放凉，或者是直接放入到冰水当中去。
4、冷却以后，找一些保鲜袋，按照每天要吃的量，一包包的装好，接着放入到冰箱的冷冻室当中，冷冻，吃的时候再把它拿出来解冻就可以了。
冰冻以后的野山笋食用方法：
家常做法是直接炒腊肉，也有的会把它拿来炖鱼，我们就以炖鱼为例。
第一步，把野山笋进行解冻，解冻好以后，还需要进行清洗，清洗过后，把它沥干水分备用。
第二步，炖鱼的话以河鱼最好，因为会比较的鲜美，把鱼进行简单的煎至，煎好以后，放入姜蒜，喜欢吃辣椒的放点辣椒。
第三步，放入适量的清水到锅中，煮沸煮至入味，放入少许的盐还有生抽，接着把笋子放进去，开始炖。
第四步，笋子炖入味，完全熟透，基本上一道野山笋炖鱼就制作完成了，鲜香爽口，怎么吃都吃不腻。
