目前国内外尚未有人通过将大量的菌种进行混合搭配发酵确定最优菌种组成,在关于推荐发酵菌种方面也没有任何报道。
红茶菌由于发酵时间较长,导致大批量的菌种搭配发酵实验工作量巨大,可以尝试通过微容器进行混合菌种的发酵,并以DSL或其他重要功能因子为指标,通过高通量筛选的方法,选择出以该功能因子为主产物的最佳发酵菌种配比,为后续工业发酵的菌种选用提供推荐菌种;同时,还可以研究该菌种搭配下各菌种间相互作用对该种功能因子的影响和分子作用机理,为后续更好的指导发酵生产打下基础。
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