种生姜是种技术活，那么储存生姜也要是一门技术活。就拿去年来说刚刚挖回来就卖价格最多三块到四块一斤，如果储存到今年才买价格是去年的一倍多，也就说你可以赚更多。所以储存生姜也是很重要的。下面我就为大家生姜储存生姜跟挖生姜应该注意哪些事项。
1、挖生姜前老地窖把上次生姜的残留物清理干净，地窖表面泥土可以铲除2到3厘米，在*菌消毒处理，*菌消毒的药水当地农资店都有卖，要买正规药水。新的地窖可以不用做*菌消毒处理。
挖生姜选择温度不高没什么风的时间为最佳，如果当天挖生姜的是有太阳温度过高，挖出的生姜可以用生姜茎叶遮挡保证生姜水份不容易流失，有黄叶死苗有问题的生姜要挑出来另外储存或者提前卖掉，自留姜种无病的也要分开储存。如果跟好的生姜一起储存也会烂掉，所以提前卖掉也会赚一些钱。当天挖的生姜最好当天入地窖这样保证生姜水份。如果前天刚刚下过雨或者地里泥土比较湿可以选择过几天在挖，这样生姜上面泥土会比较少，生姜也比较漂亮卖生姜的时候价格也会高一些，到时候老板也会少丢一下泥土称。
2、生姜入储存方法有几种：
1、地窖可以放一层生姜铺一层沙子，沙子应该是干净的无病菌的。沙子不能太干或太湿手用力抓一下无水流出为最佳。这种方法起到生姜保湿作用还可以降温，一个地窖不宜储存太满留点空间，方便我们日后入地窖观察生姜是否有问题。
2、另外种方法就是直接堆放，一个地窖也不宜储存太满方便日后观察生姜情况，这种储存方式生姜温度过高可以适当浇水降温。
生姜最佳储存温度是12度到15度。在挖生姜的时候搬运的时候多多少少会出现伤口，刚刚入地窖这一个多月，生姜会修护伤口生姜皮老化生理过程会产生高温，这段是允许温度在20以上到30度以下，所以这段特别要注意通风降温或者适当浇水降温不然容易烧坏生姜要特别注意。如果能确定温度多少湿度多少可以买一个温度计来测量。 30–40天后，生姜伤口愈合，窖内温度逐渐下降到15度，姜颜色由白变黄，香味浓郁，生姜后熟阶段完成。自此以后，温度可长期维持在12–15度，在寒冷的冬季发现温度降至12度以下时，可适时封闭窖口并增加覆盖物。温度低于10度也会出现冻害所以也要特别注意。 湿度应该在百分之90到95但是地窖不能有积水出现，如果湿度过大会出现水烂的情况要特别注意。 以上是个人经验和心得提供大家参考。
