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今天推出一道蒜香鲫鱼,这道菜听起来麻烦,又是鲫鱼,又是蒜的。不过真正做起来,着实简单。鲫鱼做出来肉质细嫩,肉味甜美,营养价值高。
好了,话不多说,开始我们的操作!
第一步:准备食材
1.小鲫鱼一条,鱼鳞刮干净后,切开鱼肚仔细清洗干净。
2.从鱼肚向背面切开,鱼身上随便划上几刀。
3.准备线椒,小米椒,切成圈。大蒜拍碎,切成沫。
第二步:开始制作
1.烧一锅清水,倒入一勺食盐,接着倒入料酒,等待水开。
2.水开后,放入处理过得小鲫鱼,开小火,让水一直保持在接近沸腾,又不翻滚的热度(目的:为了让鱼既达到煮熟的温度,又避免翻滚的开水冲烂鱼肉)。