3、去一口干净的锅，保证锅内无水，倒入适量的食用油，放入切好的姜丝炒香，可以看见姜丝旁边有微微发黄的边就能够一鼓作气，倒下胡萝卜和青椒了，红红绿绿的在锅里是不是特别的美好，感觉很喜庆的样子。翻炒均匀，加入适量的食盐继续搅拌，接着放入巴浪鱼干，翻炒一下倒入料酒，不要直接加水哦，直接用料酒来代替清水，这样做出来的巴浪鱼会特别有味道，再加入一勺的生抽。最后把小米椒、鸡精和葱段一起倒入锅中搅拌均匀即可出锅。超级简单的下酒菜，不要2分钟就能够让众人拍手叫好。
【小贴士】
1、煮巴浪鱼前可以前尝尝是不是已经有咸味，有些巴浪鱼干是自带咸味，有些保持原味，事先知道咸度能够在烹饪的过程中比较好调整放盐的量。
2、这道香烧巴浪鱼，不能加一滴水哦，全部用料酒来替代清水的存在。
3、喜欢吃青蒜的朋友可以加入青蒜炒，会超级香。
