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“注意保护好自己的手，小心别烫伤了。” 医生的声音透过电话传来，像是一记轻柔的警钟，提醒着家中正在忙碌的陆大爷。今天是端午节，陆大爷正忙着包粽子，不小心被开水烫到了手。疼痛使他不得不暂时放下手头的工作，坐下来休息。这个电话正是他体检的医生打来的，提醒他过几天来复查。医生的话引起了陆大爷对健康的思考，正好趁机和医生聊了起来。
陆大爷，江苏人，今年65岁，是一名退休教师。他平时身体硬朗，生活习惯也很健康，喜欢喝茶，尤其喜欢配上杏仁。医生接着问他平时的饮食习惯，陆大爷便详细地描述了自己的日常生活，包括他特别钟爱的杏仁。医生在电话那头听得一头雾水，不禁感叹道：“真没见过像您这样天天吃杏仁的人。”
时间回到六个月前，陆大爷在体检时被查出胆固醇水平偏高，医生建议他改变饮食习惯，多吃富含纤维的食物，少吃油腻和高糖分的食物。陆大爷听从了医生的建议，但却在网上看到了一篇文章，说杏仁富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，于是他开始每天坚持吃杏仁。
时间飞快地过去，陆大爷一直觉得自己的身体情况还不错，直到前几天他去医院复查。医生拿着检查报告，眉头紧锁：“陆先生，您的胆固醇水平非但没有降低，反而比六个月前更高了，这到底是怎么回事？”
陆大爷听后愣住了，他一直以为自己每天吃杏仁是在做健康的选择。医生耐心地解释道：“杏仁虽然富含不饱和脂肪酸，但也含有相当高的热量和脂肪，每天过量食用反而会适得其反。”
原来，陆大爷每天吃的杏仁量远远超出了健康推荐的摄入量，每次一吃就是一大把，差不多100克左右，而健康的摄入量应该控制在每天30克以内。这过量的杏仁摄入不仅没有帮助他降低胆固醇，反而导致了热量的过剩和胆固醇水平的升高。
为了帮助陆大爷更好地理解，医生还给他讲了一个真实的病例。医生的一个患者，张阿姨，也是一名退休老人，爱好健康饮食。她听说黑巧克力有助于心血管健康，于是每天吃大量的黑巧克力，结果体重迅速增加，血糖也飙升，最终被诊断为糖尿病。这个例子让陆大爷深刻认识到，哪怕是所谓的“健康食品”，也需要控制好量，不然就会适得其反。
