·接下来给大家说一下什么是横磨，黑磨就是针对比如局部这一块比较钝的，就朝钝的方向磨一磨，再换个方向继续磨一磨。但是横磨不建议大家长时间的横磨，如果长时间的横磨磨刀石就会变形，磨刀石就会凹进去。一旦磨刀石凹进去了，竖磨的时候就感觉磨刀石磨起来就不那么均匀。
一般刀口比较厚的时候磨刀就可以将角度抬高一点，刀口薄的地方角度就低一点。我平时刀保养还是非常好，所以每次磨的时候只需要磨两三分钟就可以把刀磨得非常的锋利了。
·刀口如果是一条黑线说明已经锋利无比了，如果这是一条白线说明有卷口，卷口会反光，反光就会出现白线，所以大家磨好过后也可以观察一下刀口是怎样的一条线。
·还有就是如果菜刀出现前面低后面高，这个情况说明一个问题，说明平时在磨刀的时候只磨到前面不磨后面，所以就凹进去了。如果菜刀中间凹进去了，说明平时在磨刀的时候一直是磨的中间，这样中间磨着磨着就磨没了，磨着磨着中间就磨进去了，这样在切菜的时候就很容易切菜切不断的这种情况。不知道你们家的菜刀菜刀是不是这种情况？当新菜刀用了很久感觉很钝的时候，只要每一次从新刀开始，每一次磨刀就这个样子，前中后全部打磨到位。磨完之后就是保持这样完整的，中间高两边低，刚好与切菜的菜板相吻合，这样切菜的时候就不会出现切不断线。
你们看是不是很锋利，一刀就把抹布的角切下来了。其实磨刀是非常的简单的，只要多磨，多按照正规的操作手法去磨刀，一定会磨得非常的好。如果这样既完美又细心的教程都还学不会磨刀，那等着我，我带着磨刀石去你家教你。
精彩总是短暂的，这期视频就到此结束了，感谢大家的支持，下期视频再见。
