很多朋友在浸泡木耳时，习惯提前一夜把木耳泡上，这样第二天的时候用刚刚好，不耽误做饭。如果是冬天，水温较低，这样做还可以！
如果是夏天，水温较高，又或者浸泡木耳时用的是水温较高的水来浸泡，那么浸泡出来的木耳很有可能就会产生毒素，所以，这样的浸泡方法是不会对的！
如何正确快速的泡发木耳？
其实，泡发木耳非常的简单，前后连洗带泡不用10分钟，尤其是泡发木耳时，连1分钟都不需要，就能把木耳泡得又大又软，轻轻松松泡满盆！是不是不信？别急，下面老于就把方法告诉大家！下面就一起看看吧！
1、适量的干木耳先放入水池中冲洗一遍，这样做主要就是为了把木耳上大块的泥沙冲洗掉；
2、冲洗后的木耳放入盆中，加入两勺盐，再抓上一把面粉或者是适量的淀粉，再加入适量的清水，搅拌均匀后浸泡五六分钟后，再次用清水冲洗干净，
3、重点来了！冲洗好的木耳放入大点的玻璃瓶中，加入一勺白糖，再倒入温开水，拧上瓶盖后，摇晃十几秒钟，打开瓶盖，木耳就泡发好了！注意：泡发木耳真的只需要十几秒便可！
总结木耳在泡发前，为什么要先用食盐和面粉泡一会儿？食盐可以起到*菌的作用，而面粉或者是淀粉则是起到吸附木耳上细小的尘土。
