九叶青花椒,以其独特的香气和麻味,深受人们喜爱。在采摘九叶青花椒时,掌握正确的技巧不仅可以保证花椒的品质,还能提高采摘效率。以下是一些关于用大树下桩法采摘九叶青花椒的实用技巧。
九叶青花椒的采摘主要采取剪枝采收的方式。在采摘时,应手握住枝条,用剪刀或刀具剪断,而非直接用手捏住椒果采摘。这是因为椒果表面有一层薄薄的油胞,如果用手捏果采收,很容易压破油胞,导致椒油溢出,形成所谓的“跑油椒”或“侵油椒”。这类花椒在干制后色泽暗淡,香麻味减弱,严重影响花椒的整体品质。
在花椒采收过程中,除了采摘椒果外,还应进行适当的修剪工作。修剪的主要目的是去除中堂过密枝、细弱枝、病虫枝,以及回缩下垂枝、交叉枝,同时短截果穗零散的老化枝。这样不仅可以改善树体的通风透光条件,减少病虫害的发生,还能促进新梢的萌发和生长,为下一年的产量打下良好的基础。
九叶青花椒采收后,必须及时进行摊晒或烘干处理。这是因为新鲜花椒含水量较高,如果不及时干燥,很容易发生霉变,影响花椒的品质和价格。在晾晒或烘干时,应选择干燥通风的地方,避免阳光直射或高温烘烤,以免破坏花椒的香气和口感。
九叶青花椒的采摘应尽量使用人工方式。虽然机械化采摘可以提高效率,但容易对椒果造成损伤,影响品质。在采摘花椒时,要注意带好防护设备,如手套等,避免花椒尖刺带来的不必要划伤。