解冻虾时一定不能用水泡，海边人教我一招，只需短短3分钟时间，解冻好后肉质和新鲜的一样，鲜美、Q弹、不发柴。
大家好，这里是百变小厨坊。
今天早上去逛超市，看到虾特别的肥美，忍不住买了几斤回来。
我们这里的东虾现在是26块多钱一斤，你们那里是多少钱一斤呢？虾不仅营养丰富，而且肉质鲜美Q弹，很多人都特别爱吃，尤其是家里面的老婆还有小孩特别喜欢吃虾，但像在咱们北方和南方的朋友有所不同，根本买不到新鲜的虾，因此经常出现在我们眼前的就是这种的大洞虾，每一个虾冻得都硬邦邦的，像化石一样。
面对这样的冻虾，很多朋友都不知所措，拿回家不知道怎么解冻，以至于大部分朋友解冻虾的时候都会选择用水来泡。
今年过节回四川之后大家聚餐，我的表姐夫他是远海地区的人，他就教了我一招解冻虾的方法，这我才知道原来解冻大虾还有技巧，学会之后3分钟就能快速解冻，方法也特别简单，看一次就会了。
首先我们将冻虾放进盆子里面，接着往里面倒入冰水，这里的冰水用的是常温水，千万不要用热水哦，水的量和虾的比例是1:2，一碗冻虾用了两碗水，水倒好之后，千万不要让冻虾在里面浸泡，立马用手转一转，这样抓拌约10秒钟左右。
旋转的时候动作要轻，不然的话虾特别容易戳伤自己，在旋转的过程中，大虾就被冻的处于一个运动状态，这样有利于先把大虾表面多余的冰层溶解掉。
只需抓上10秒钟的时间，可以看到大虾表面的冰已经不见了。而且这个时候它的触须，还有虾脚以及虾的尾巴都已经可以活动了，但是虾的身体却依然坚硬如石头，所以说直接用水是解不了冻的，这个时候我们赶紧把它从水里面抓出来，抓出来的时候一定要注意将虾表面的水分尽量控干。
第二步，我们往里面加入五六七八勺食盐进来，盐的量和虾的量成正比，买的虾越多，那么加的盐也就越多，盐加的多一点，这样效果会更加好一些。
接着用筷子拌一拌，来回不停的拌动，这里大家要注意，我们在拌动的过程中，千万不要以旋转的方式去搅拌，而是以这种翻拌的方式来拌动，这样也可以让虾以另一种方式处于被动运动的状态，当虾运动起来的时候，表面也会产生热量。
