说起这个比白菜更白搭，和黄金可媲美，人见人爱的它吃法多样，令人追捧的东西――土豆。寻常人家都常备的菜，吃法多样，没有你做不出的花样，只有你意想不到的奇妙！
土豆学名是马铃薯，拉丁名“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，一般搞科研的都会叫它马铃薯。在法国，土豆被还称为“地下苹果”。
它的初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。多年生草本，但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色，也有一些较为稀少的种类是乌紫色，俗称乌洋芋。还有一些种皮是红紫色，里面是黄色。根据自己多年来的食用经验，一般黄色的土豆很好吃，尤其是种在沙地里面的高山土豆。
茄科茄属一年生草本。学名马铃薯，另有俗称洋芋、山药蛋、薯仔(广东、港澳地区惯称)、地豆子、地蛋(山东人惯称)、地瓜（江苏徐州自连云港一带尤其是中间的新沂等市县的惯称）。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
说起土豆，大家更为感兴趣的就是它的吃法。自打记事以来，长辈们会洋芋（算了，平时说洋芋说惯了，所以接下来都用洋芋代称了，反正都一样，大家都懂的）的吃法可是一直津津乐道。下面，我给大家逐一介绍美食界的扛霸子――洋芋的各种死法。
白水陪伴，平平淡淡首先最直接的死法就是随便洗个澡丢入水中，高温*死，没有谁和谁的陪伴，只有白水的洗涤与温暖，最后平平淡淡的死去。对于过去吃过苦的老人们来说，吃水煮洋芋是最为清淡也是最为怀恋以前岁月的峥嵘。在以前那个没油没钱的年代，水煮洋芋是最为普通也是陪伴时间最长的年代！
