现在正值平菇三级种(栽培种)制作季,种植大户多自己制作菌种,配方为棉籽壳、麸皮、石灰为主,此法制作的菌种,易长菌皮,菌丝易老化,且用不完的菌种易出菇,影响产量。若用木屑与棉籽壳混合料制作三级种,菌丝抗老化,不易长菌皮,不易出菇。
配方:木屑45%、棉籽壳42%、麸皮10%、石灰3%。
拌料 :木屑、棉籽壳、麸皮、石灰按比例加水拌匀,含水量以手握原料指缝间有水珠且不下滴为宜。然后建堆发酵,堆高60 CM,宽不限,隔20CM打透气孔,每天翻堆,连翻三天,目的是让杂菌孢子萌发成菌丝易*死。
装袋灭菌:发酵完成的培养料,用丙烯袋装料,常压灭菌,袋内温度达100度,维持15小时,停火闷12小时出锅,维持时间以蒸料的多少灵活掌握。
冷却接种:蒸好的菌袋运近接种棚室冷却至30度以下,即可接种。三级种在接种箱中进行,有条件的在接种室进行精细操作。接种箱放进待接菌袋、原种、镊子、酒精灯、酒精、酒精棉、烧杯,用烟雾消毒剂熏蒸30分钟。手进箱前,用酒精消毒,进箱后再消一次。镊子用酒精消毒后再用酒精灯灼烧,消毒完成,打开原种瓶,用酒精棉擦试原种表面菌丝消毒,然后挖除表面菌丝弃用,剩下原种用镊子捣成玉米粒大小颗粒,打开菌袋到入原种,尽量放料面中间,利于菌丝早封面,降低感染率,最后线绳扎口或无棉盖体封口。
菌种培养:接种完成,菌袋进入发菌棚室培养,发菌棚室彻底消毒、防虫、防鼠害。尤其老菇场更要经常性消*、灭虫。一周后进行第一次挑杂菌,半月时进行第二次挑杂,掌握住这两个感染节点,污染菌袋很易挑出。
注意事项:(1)制作三级种时正值高温高湿的夏季,细菌病毒性病害多发,尤其球型病毒。防细菌病毒以降温降湿为主,同时辅以*菌剂喷*。有条件的发菌室装空调,大棚发菌的,菌袋单摆风扇降温,或装水空调、水帘等。
(2) 只要菌种不出菇,适当延长存放时间对菌种影响不大,若菌袋有现蕾情况应及时扭掉,以保持袋内营养和水分。但不可随意延长时间,致使菌丝老化,若长时不能用完,可存放冷库中。