“轰隆隆”、“噼啪噼啪”伴随着雷雨天气的到来,小暑来到了我们身边,也带来了风都无法吹散的暑热。暑热天气增加了中暑的风险,也让人的胃口都不佳了起来,传说中的“苦夏”开始了。
小暑的到来常常伴随着大风和暴雨,既是温度还没达到热浪顶峰,也带着挥着不去的闷热,让心情都不禁烦躁起来,人也容易着急上火。胃口也挑剔起来:总觉着肉菜油腻,素菜寡淡,怎么都不合胃口。这时候就需要一份特殊的菜肴——苦瓜冻,苦瓜是众所周知的清热下火,皮冻浓缩了皮的胶质和营养,两者结合起来配上清爽可口的调料,想想都忍不住流出口水来。
赶快行动起来:苦瓜对半剥开,挖去内瓤,焯水备用;
鸡爪焯水后破皮熬煮;熬煮好将鸡爪捞出,
将汤汁倒入苦瓜内,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。根据自己的口味调制调料,将冷藏好的苦瓜冻切片摆盘,淋上可口的调料。
撒上灵魂的葱花,一盘营养又爽口的苦瓜冻就做好啦,一口咬下去:皮冻QQ弹弹,冷藏后的苦瓜清凉爽口,吃起来一点都不苦。
苦瓜冻虽然不是传统的节气美食,却刚好迎合小暑节气的湿热气候,让酷热的三伏天能有一丝的清凉。中国传统二十四节气源远流长,风俗文化更是丰富多彩,还有许多的节气美食等着我们去品尝,让我们一起期待下一个节气的精彩吧!~
胖瘦食安圈,美食来相见。
文:正哈哈
原创:胖瘦食安圈
2022年:第087期