待铁锅冷却后，取一块猪皮或肥肉，小火慢煎，让油脂充分渗透到铁锅的每一个缝隙中。随着油脂的慢慢析出，你会发现铁锅表面逐渐变得油亮光滑，这就是传说中的“油膜”，它能有效隔绝空气，防止铁锅生锈，同时让烹饪时更加不粘锅。
日常使用的智慧
每次使用后，避免使用硬质刷具或金属铲，以免划伤铁锅表面那层宝贵的油膜。推荐使用柔软的洗碗布和温水清洗，必要时可加少许中性洗涤剂，但切记冲洗干净，不留残余。
清洗完毕后，务必用厨房纸巾或干净的布擦干铁锅，特别是锅底和边缘部分，防止水渍残留导致生锈。有条件的话，可以放在炉火上小火烘干，更加彻底。
每隔一段时间，可以重复一次开锅时的润油步骤，为铁锅补充养分，保持其良好的烹饪性能。同时，避免长时间空烧或存放于潮湿环境中，这些都是铁锅的大敌。
结语：
一口好的铁锅，就像是一位老朋友，陪伴着你走过四季，见证着家的温馨与幸福。通过精心的开锅与养锅，我们不仅能延长铁锅的使用寿命，更能在这份仪式感中，感受到对食材的尊重，对生活的热爱。所以，下次当你拿起新铁锅时，不妨给它一个温柔的“成人礼”，让它在你的手中绽放出更加璀璨的光彩吧！
