很多人保存大蒜，都是直接扔在地上或案板上，这样容易受潮，导致大蒜发霉、腐烂。一旦温度升高，大蒜就会长芽、干瘪，所以这样保存大蒜的方法是错误的。
农村老家有很多蒜农，种了几十年大蒜，保存大蒜的经验十分丰富，请教了蒜农才知道，原来保存大蒜只需要2种调料就行了，放一年照样新鲜，不发芽、不发霉、不干瘪。下面我把方法分享出来，有需要的朋友快收藏起来吧。
保存大蒜的方法
准备大蒜、花椒、食用碱、纸巾。
1、把新蒜放在太阳下晒一个星期，把多余的水分晒干，如果水太多的话大蒜也不利于保存。买的干蒜就省略这一步。
2、准备一个纸板箱，把晒*大蒜剪掉茎和须，放入纸箱中，根据大蒜的多少撒入花椒，一层撒一把就行了。
3、拿一张纸巾，在上面倒上一些食用碱，大概50克左右，包好后放入纸箱中，把纸箱封起来，放在阴凉通风处，这样大蒜就能保存很长时间了。
为什么花椒、食用碱能保存大蒜呢？
花椒是一种天然的抗氧化剂，也具有抑菌*菌、防虫驱虫的作用。在大蒜中放入花椒，就不容易滋生细菌、虫子，大蒜就不容易发霉。而食用碱是干燥的粉末，吸水性很强，可以吸收潮气，保持环境的干燥，大蒜就不会腐烂。箱子封起来，让大蒜见不到光，就能阻止其发芽。
如果没有食用碱，很多零食里都有袋装的干燥剂，用来保存大蒜效果更好。
要注意的是，无论是食用碱还是花椒，吸收水分后效果就降低了，所以应该定期更换，比如3个月更换一次，就能让大蒜长期保存了。
