大虾是一种深受喜爱的美食，不仅含有高钙，高蛋白质，同时还有多种的微量元素和矿物质元素，但同时脂肪和胆固醇又很低，特别适合冬季食用。
而在众多的做法中，水煮大虾一直都是大家最认可的做法，调料不多，不会摄入过多的香精防腐剂，同时又可以保留大虾的鲜味儿。
在做水煮虾时，很多朋友都在纠结到底用开水煮虾还是用冷水煮虾时，其实这2种水都不对，因为冷水下锅煮虾时，虾煮的时间太久，虾吃着又老又干，而用开水煮的虾，会锁住虾的腥味，导致煮熟的虾腥味很重。接下来我就把老渔民教给我的一个妙招分享给大家，按照老渔民的这个方法去煮，就连冰冻的虾都会超级好吃。
首先我们先要买到新鲜的大虾。有条件的直接买活虾，如果只能选择冰鲜的，那么就要注意挑选了，新鲜的大虾通常具有明亮、透明的外观。它们应该没有任何暗淡或黄色斑点。避免选择有划痕、破损或暗色斑点的大虾，这可能是已经腐烂的迹象。
