冷冻熟排骨怎么做,冷冻的排骨怎么做得软烂

腌制调料：

永春老醋20g、白砂糖20g、料酒15g、盐4g、味精3g、十三香5g、姜末和蒜泥若干。

油炸裹粉：

地瓜粉100g、鸡蛋1个。

操作过程：

1、冻猪小排解冻，清洗干净；

将所有腌制调料全部放进排骨里；

抓匀，盖上保鲜膜，腌制半天；

半天后，重新抓匀，让每一块排骨都能入味，再封上保鲜膜腌制半天。

2、腌制好后，将鸡蛋敲入腌排骨中；

将100g的地瓜粉倒入排骨中；