大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题：人称冰水鱼王，野生的300元一斤，如今被大量养殖，成高档美食。
猪肉价格很坚挺，维持在高位价格一年多了，随便买一小块猪肉就要十几块钱，很多家庭直呼猪肉都快吃不起了，但不吃点肉又不行，只能减少购买量了，而是去购买价格比猪肉便宜的肉类，比如鸡肉、鸭肉和鱼肉，在这三种肉里面，鱼肉是最划算的，因此在菜市场里面，出现一种反差很大的现象，卖鱼肉摊位前门庭若市，而卖猪肉摊位前则门可罗雀，卖猪肉的贩子看着也很无奈。
鱼肉种类很多，有贵的也有便宜的，能满足不能消费实力的顾客，有钱的人就吃贵一些的鱼肉，没钱的就吃便宜一点的鱼肉。消费者也有一种这样的观念，野生的鱼肉价格贵一点能够接受，养殖的永远比不上野生的品质。
可如今市场上野生的鱼却很少见，很多顾客想买野生的却买不到，脸上写满了失望。笔者今天早上在菜市场看见一种细鳞鱼，它的价格在100元一斤，不过这还是养殖的，野生的濒临灭绝。很多人对麦穗鱼、白条很熟悉，但对细鳞鱼却一无所知。
细鳞鱼是我国仅有的特殊鱼种，而且仅分布在我国秦岭地区的高海拔的山涧溪流中，多生活在水流湍急、水质清澈、大型砾石底质的河段活动，是一种肉食性鱼类。细鳞鱼还有一个特点，它只适合在水温低于10度的水中生存，再加上资料上记载它是冰期留下来的鱼种，所以人们就给它取了个外号，叫“冰水鱼王”。
在秦岭高海拔地区，那里的自然环境特别优美，而且山水完全没有受到人类的污染，细鳞鱼在那样的环境下生长，其肉质非常好，口感细腻，脂肪含量高，而且刺很少，非常适合老人小孩吃，当然除了高营养价值外，细鳞鱼还具有很高的科研价值。
虽然细鳞鱼很珍贵，但在过去自然环境良好的情况下，野生细鳞鱼的数量还是十分巨大的， 不过自从上世纪90年代开始，良好的自然环境遭受到人类的破坏，与此同时，人类过度捕捉细鳞鱼，到现在为止，短短30年的时间，野生细鳞鱼的数量急剧减少，由资源丰富物种变成了濒临灭绝的物种，实在是令人惋惜。
正是由于细鳞鱼的数量剧减，为了让细鳞鱼物种不会灭种，国家已经将其列为国家二级保护动物，野生细鳞鱼禁止捕捉。不过由于细鳞鱼特别美味，市场需求量大，因此通过人工养殖细鳞鱼开始发展起来了，而且细鳞鱼的适应环境的能力越来越强，在秦岭以外的地方也能人工养殖成功，现在市场上也能经常买到人工养殖的细鳞鱼了。
人工养殖的细鳞鱼虽然比不上野生的品质，但价格方面还是十分贵的，野生的300多一斤，人工养殖的也要上百元一斤，这比很多品种的鱼要贵很多，这从侧面反映了细鳞鱼在市场上的地位，在很多高档酒店，细鳞鱼被做成一道高档美食，深受食客们喜爱。
大家觉得细鳞鱼的味道怎么样？值不值100块钱一斤？欢迎评论区留言一起交流讨论。
