说起花生,大家都不陌生,但是种植过花生的人都知道,花生在收获以后,若保管不当,特别容易霉烂和变质。
记得小的时候,每年我家都要去买种花生。本来花生是常规品种,而且亩用量大,农民多半都是自己留种。我们家我妈妈每年也会留种,但是,到了竖年种花生时,剥开花生壳,发现大部分的花生仁都已经霉烂了。
有的花生从外表上看没有什么异样,但是你用手剥开花生后,发现发生芯却烂了。当然,这样的花生就算种在地里也是不会发芽的。
有一次,我和爸爸去姑父家走亲戚,那天是个下雨天,姑父和姑姑刚好在家剥种花生。姑父家的种花生颗粒饱满,颜色正常,根本没有霉烂的现象。经过交谈,姑父告诉爸爸储存花生的3个小技巧,后来爸爸按照姑父说的方法来储存花生,我们家的花生再也没有变质的现象了。
下面,我把储存花生的经验分享给大家,有需要的朋友可以收藏保存。
花生采收后及时晾晒,并保证花生仁充分干燥以前,我家的花生拔回家以后,我妈妈就会将花生摘下来,立即放入水中淘洗干净。
花生经过淘洗以后,如果连续能出5~6天大太阳的话,花生还能晒干。
倘若淘洗过后,碰上阴雨天气,这些花生十有八九就会霉烂。
因为新鲜的花生荚果,其含水量在50%左右,如果采收后立即淘洗,其含水量更高,如果不能及时晾晒,特别容易霉烂变质。
花生收获以后,正确的做法是把带荚果的花生植株倒放在地里晾晒2~3天,促使花生尽快完全成熟和风干。
等到花生风干以后,就把荚果从植株上揪下来,再平摊在太阳底下晾晒3~5天,直到花生仁的含水量低于10%才能开始储存。
姑父告诉我,判断花生是否完全干燥,就是把生花生剥开以后,用手搓揉花生仁,如果花生仁上的外衣轻轻一搓就掉了的话,这就表明花生已经完全干燥,可以入库储存了。
花生装袋储存花生仁含有大量的蛋白质、碳水化合物等亲水物质,在储存的过程中,如果方法不当,花生很容易吸收空气中的水分。
花生吸收了空气中的水分以后,花生的呼吸作用变强,并散发出大量的热能,这些热能使得花生堆的温度快速升高。而花生仁受热以后,很容易发霉变质。
在以前,我爸妈喜欢把花生装在編织袋里面,然后将装有花生的麻袋堆放在屋内,但是,花生却很容易霉变。
后来姑父让我爸将花生装进内有塑料袋的编织袋里面,然后将袋口扎紧后整齐码放在家中。
花生装进有塑料内袋的编织袋中,塑料袋能有效的阻断花生吸收空气中的水分。没有水分入侵,花生仁不受潮,就不会产生霉变的现象了。
随时检查,如果发现花生受潮,要立即翻晒花生装袋储存以后,如果雨季来临,空气中湿度偏大时,就要注意检查花生的干燥度。
此时检查花生是否干燥,除了采用上述用手搓花生仁外皮的方法外,还要经常检查花生堆中的温度是否变高。
如果花生返潮以后,其含水量高于13%,而温度超过20度时,花生仁就会开始霉变了。所以,这时候要及时翻晒花生,确保花生的品质。
总结:花生收获以后,只要及时晾晒,保证花生充分干燥,而且储存时,把花生装进采有塑料内膜的编织袋内保存。在储存期间,经常检查,发现花生有返潮现象及时翻晒。做好这3点,花生储存就不会出现霉烂变质的现象了。