大葱是我们日常生活中经常吃的一道调味品，我是山东人，在我们周边有很多种植大葱的农户，因为当地的人很多都喜欢吃大葱，所以大葱的市场销售非常好，大葱作为一道调味品，炒菜的时候用它来炝锅，能够整体的提升菜品的口感，非常受人们的欢迎，但是很多时候买大葱容易上当，就是因为买到的大葱不仅不新鲜，而且里面还会容易烂心，这样买回来之后就没法吃了。今天就来分享三个小妙招，按照这个方法去购买大葱，一定会选出来的大葱新鲜又脆爽，特别好吃。
一，看大葱的叶子。叶子是最能够体现大葱新鲜不新鲜的部位了，如果是干大葱，叶子基本上都是又干又硬而且发黄了的，这样的大葱其实出土已经很长时间了，想要买到新鲜的大葱，要看叶子是否是鲜绿色，另外要用手去折一下，如果里面有很多水分，说明大葱比较新鲜，再就是看一下大葱叶里面有没有夹杂着很多黄叶烂叶，如果从心里面有很多黄叶的话，说明里面已经腐烂，这样的就不要购买了。
二，看一下叶子是否有斑点。很多大葱是叶子上面有很多黑色斑点的，这样的斑点会不断地扩散到大葱白的位置，这说明已经是生病的大葱，如果时间一长，这些黑点就会不断地扩散，最终导致整个大葱动没办法食用，买到的话肯定会后悔，买之前仔细观察一下是很有必要的。
三，捏一下葱白的位置。新鲜的大葱，葱白的位置是非常硬挺的，用手捏一下如果葱白的地方比较坚挺，而且是非常有弹力，说明大葱是比较新鲜的，里面含有的水分也多，如果大葱白的位置捏上去软软的，里面像有很多水分似的，说明大葱已经烂心了，这样的大葱是受热了的，大葱是不能长时间保存的，而且吃起来还会有一股烂葱味，口感会很差，所以在购买之前不要光看葱白外面的颜色，一定要去捏一下，才能够确定里面到底有没有坏心。
现在大葱也大量上市了，如果碰到新鲜好的大葱可以买一捆回家，能够保存到冬天，按照以上三个小妙招去挑选的话，准保选出来的大葱新鲜又能够长期保存，切记不要买到受热腐烂的大葱，这样的葱不仅保质期短，而且吃起来口感差。
