因此，单凭鸡蛋长斑来判断其被沙门氏菌感染的说法并不科学，请大家不要盲目相信。
还有哪些鸡蛋不能吃？
1、未经加热烹熟的鸡蛋
鸡蛋在加热至71℃以上才会充分*灭沙门氏菌，但鸡蛋的凝固温度在65℃左右（蛋清为62℃左右，蛋黄为68℃左右），因此，半生不熟的鸡蛋容易存在沙门氏菌等有害物质，食用后容易诱发食物中毒。
2、变质的鸡蛋
如果发现鸡蛋已经变质、发臭，一定不要食用。
本文专家：王思露，国家高级食品检验师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员
本文审稿：刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授
