在西班牙，马德里、塞维利亚、潘普洛纳等城市拥有丰富的斗牛遗产和世界上最大的斗牛场，每年都吸引大量游客前去观看斗牛表演。
身穿红色服装的斗牛士先用一块红色的布激怒场上的公牛，然后用长矛不断刺伤公牛，最后在公牛因为不停地奔跑和流血疲惫不堪时，将公牛*害。
《新闻周刊》称，西班牙斗牛其实是一种介于艺术与残忍屠*之间的运动，许多人认为这项运动展示了斗牛士勇猛、高雅又灵活的姿态，而公牛与斗牛士之间的斗智斗勇也让观众激动不已。
斗牛在西班牙最初是一种贵族运动，被视为一种高雅的艺术。而随着这项运动的不断发展，斗牛逐渐成为一种颇受欢迎的民间运动。
不过，越来越多的人认为这项运动太过残忍。尤其是一些动物保护主义者，一直呼吁取消这项运动。
据称，事实上斗牛的公牛一般都是色盲，而选用红色的布和红色的斗篷，一定程度上是为了掩盖公牛身上不停流下的鲜血。
这项暴力运动一直被批太过残忍，整个过程就是以对公牛的折磨来取乐观众。据科技网站Live Science，在斗牛士*害公牛后，公牛的尸体将被送去屠宰场，它的肉将用于出售。只有极少数表现异常出色的公牛可能会免去被屠*的命运。
西班牙一些地区试图禁止这项运动。加泰罗尼亚地区就曾于2010年禁止斗牛运动，但最后西班牙宪法法庭推翻了这一禁令，称加泰罗尼亚地区政府不能越权。
