○ 牛顿黏性实验，图片来自Chegg Study。
由于流体有一定的黏性，或者说，流体内部有摩擦力，因此，拉动上层木板保持匀速运动需要一定的作用力。
牛顿发现，对于水来说，拉动木板的力与木板的运动速度是成正比的，所以水是牛顿流体。
而这个比值（排除水层的厚度和面积的影响之后），就反映了流体本身的性质：
让木板保持同样的运动速度，需要施加的作用力越大，液体的黏度就越大，代表液体越粘稠。
非牛顿流体
但是，牛顿没发现，有那么一小撮奇葩液体，它们的黏度不是定值，这就是非牛顿流体。
有可能你越用力拉木板，中间的液体就变得越稀，这种非牛顿流体具有“剪切变稀”的特性，说白了就是“逆来顺受”。
之前提到的糖蜜就属于这一类。
此外，各种指甲油、油漆都具有剪切变稀特性，以便于涂得更匀、粘得更牢，在凝固之前不易滴落。
奶油、番茄酱也是，难道它们也是故意方便我们涂抹的吗？
反之，就是“剪切增稠”，或者叫“遇强则强”。
这类非牛顿流体的代表就是能防弹的玉米淀粉糊，和能砸开椰子的口香糖了。
遇强则强
首先登场的是玉米淀粉糊（Oobleck），制作方法是玉米淀粉和水，以体积比2：1混合均匀。
