家住金塔县羊井子湾乡榆树井村的胡国泰以前在家务农，外出打工当过厨师，一个偶然的机会，他了解到养殖小龙虾市场前景不错，经过多方考察，他在自家的后院挖起了水塘，开始了他的创业路。经过四年的试验养殖，终于在今年养殖成功。让原本从南方运输才能吃到的小龙虾，在本地市场也能供应。
羊井子湾乡榆树井村小龙虾养殖户 胡国泰：“我们今年养殖场，大概就是出了2000多斤虾，七月份的时候就（卖）完了，后期合作养殖的5000斤的量，营业额到目前也就是三十多万，后期随着春节、元旦销售高峰的到来，我们的营业额可能还会增加。”
随着夏秋两季小龙虾的热销，让胡国泰赚的盆满钵满，但是随着冬季的到来，胡国泰发现养虾的人无虾可卖，餐馆里即使有一些冷冻的小龙虾，价格也高得离谱，这让他看到了商机，养殖起了反季节小龙虾。胡国泰在水塘上搭起了温棚，还学习掌握了龙虾繁殖及习性、投食营养等综合养殖技术。让夏天才能吃上的小龙虾，在冬天也能端上餐桌。
羊井子湾乡榆树井村小龙虾养殖户 胡国泰：“现在我们室内的温度也就十五度左右，十五度左右的话才能保证它的活跃度，然后，冬天必须是浅水养殖，浅水养殖才能保证它的存活率。”
